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Cucine professionali

WOLF Ecosystem

Brochure (ingl.) Panoramica del WOLF Ecosystem

Qualità dell’aria ottimale per cucine professionali

 

Le cucine professionali richiedono i massimi standard in termini di qualità dell’aria, igiene e comfort termico.
Che si tratti di cucine, aree lavaggio o grill a carbone – una ventilazione potente garantisce condizioni di lavoro ottimali, sicurezza antincendio ed efficienza energetica.
WOLF offre soluzioni personalizzate che rispettano le normative più rigorose e assicurano la massima sicurezza.

 

Fin dall’inizio, avete un solo interlocutore per tutte le esigenze: dalla consulenza alla progettazione, da un portafoglio prodotti completo con tecnologia di regolazione efficiente fino alle garanzie di sistema, al servizio di avviamento e all’assistenza globale.
Con WOLF, tutto da un’unica fonte. Così è semplice lavorare con WOLF.

 

Le aree delle cucine professionali

I requisiti in cucina sono diversificati – per questo motivo il nostro WOLF Ecosystem comprende quattro sottosegmenti. Scoprite soluzioni su misura per il vostro progetto.

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Area cottura

  • Sistemi di mandata ad alte prestazioni per massima qualità dell’aria e igiene
  • Trattamento dell’aria di scarico con filtri a carbone attivo e in filo metallico
  • Comfort termico ottimale per condizioni di lavoro piacevoli
  • Conformità alle direttive antincendio secondo M-LüAR
  • Regolazione del flusso d’aria in base alla richiesta per cucine sicure ed efficienti
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Grill a carbone

  • Scarico sicuro dei fumi con struttura simile a camino
  • Conformità alla futura norma DIN 18869-X RLT-Grill-Clean
  • Concetti antincendio con sistemi di spegnimento e condotti speciali
  • Post-trattamento efficiente dell’aria di scarico per riduzione delle emissioni
  • Flusso d’aria ottimizzato per massima sicurezza e igiene
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Area lavaggio

  • Elevati ricambi d’aria per evitare problemi di umidità
  • Filtraggio della mandata in due fasi per un’aria ambiente igienica
  • Regolazione precisa del volume d’aria per qualità dell’aria costante
  • Controllo del carico termico per temperature stabili
  • Filtri a carbone attivo per riduzione di odori e sostanze nocive
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Magazzino & area personale

  • Aria di mandata igienica per aree alimentari e personale
  • Filtraggio dell’aria esausta in due fasi per prevenire contaminazioni
  • Distribuzione uniforme dell’aria per evitare sbalzi di pressione
  • Recupero di calore per climatizzazione efficiente
  • Regolazione del flusso d’aria in base alla richiesta per condizioni ottimali

Dennis Rösing

Il suo esperto nel segmento delle cucine professionali

Ha domande o necessita di una consulenza personalizzata per il suo progetto? WOLF le offre soluzioni individuali su misura per le sue esigenze.

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Aria fresca per il nuovo hotel tropicale della Brandeburgo

OHANA Lodge – Tropical Islands

Il progetto ha incluso un hotel con 150 camere, un ristorante e un’ampia cucina – ognuna con requisiti specifici in termini di qualità dell’aria, comfort ed efficienza energetica.
In particolare, erano richieste regolazioni climatiche precise, il rispetto di severi standard igienici e una riduzione efficace delle emissioni di CO₂.
Il tutto con tempistiche e budget molto stretti.

Richiedi una consulenza personalizzata

Soluzione in ristorante e cucina:

  • Nel ristorante, un’unità KG TOP 2020 (8500 m³/h) con scarico diretto sopra l’area di front-cooking crea una barriera d’aria, impedendo a vapori e aerosol di raggiungere gli ospiti
  • In cucina, un KG TOP 2520 (12500 m³/h) regola l’aria per lavaggio, front-cooking e cucina principale – ciascuna zona con regolazione dedicata
  • Una successiva modifica antincendio ha richiesto la classificazione del locale tecnico come centro di trattamento aria; la soluzione è stata implementata in modo conforme grazie a una pianificazione precisa

Opinione del cliente:
„Abbiamo avuto ottime esperienze con WOLF anche in passato. In particolare, l’affidabilità nelle consegne e il servizio si sono rivelati ancora una volta impeccabili.“
Martin Lefeldt, progettista presso Pinck Ingenieure Consulting

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