Cocinas profesionales
WOLF Ecosystem
Calidad de aire óptima para cocinas profesionales
Las cocinas profesionales imponen elevadas exigencias en cuanto a calidad del aire, higiene y confort térmico.
Ya sea en áreas de cocción, zonas de lavado o parrillas de carbón, una ventilación potente garantiza condiciones óptimas de trabajo, protección contra incendios y eficiencia energética.
WOLF ofrece soluciones de ventilación personalizadas que cumplen las normativas más estrictas y garantizan la máxima seguridad.
Desde el principio, tendrá un único interlocutor para todas las consultas y tareas. Desde un asesoramiento experto, una planificación bien estructurada y un amplio portafolio de productos con sistemas de control y regulación eficientes, hasta garantías del sistema, servicios de puesta en marcha y asistencia técnica global: con WOLF, obtiene todo de una sola fuente. Así de sencillo es trabajar con WOLF.
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Aire fresco para el nuevo hotel tropical de Brandeburgo
OHANA Lodge – Tropical Islands
El proyecto comprendía un hotel con 150 habitaciones, un restaurante y una gran cocina profesional – cada zona con requisitos individuales en cuanto a calidad del aire, confort y eficiencia energética.
Se requería una regulación térmica precisa, cumplimiento de estrictas normativas higiénicas y una reducción eficiente de emisiones de CO₂.
Además, había presión de tiempo y presupuesto.
Para garantizar una calidad de aire óptima para los huéspedes y el personal, se instalaron siete unidades de ventilación WOLF KG TOP.
Solución en restaurante y cocina
- En el restaurante, una unidad KG TOP 2020 (8500 m³/h) con extracción directa sobre el área de cocina en vivo crea una cortina de aire, evitando que humos y aerosoles lleguen a la zona de comensales
- En la cocina, una KG TOP 2520 (12500 m³/h) gestiona la ventilación de la zona de lavado, cocina en vivo y cocina principal – con adaptación individual a cada zona de trabajo
- Una adaptación posterior para protección contra incendios requirió clasificar la sala técnica como central de tratamiento de aire. Gracias a una planificación precisa, se realizó un sellado conforme a normativa
Opinión del cliente:
"No solo hemos tenido muy buenas experiencias con WOLF en el pasado. La fiabilidad en las entregas y el servicio de atención al cliente han vuelto a demostrar su eficacia en este proyecto."
Martin Lefeldt, Planer bei Pinck Ingenieure Consulting